3 、皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，家享
5 、受地式茶我泡了3个小时很酥软，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱豆豉 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蒜瓣切碎 ，
3、红椒 ，
7、
2 、小葱，
5 、
9 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油。胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料 ：鸡爪 ，八角 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒 ，老抽只为上色不要太多 ，白糖，将水烧开 。
4、麦芽糖 ，
16 、蒜瓣 ，香叶 ，豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪去骨比较麻烦 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
8 、少许糖 ，盐搅匀烧开。
4 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉拌匀 。
做法 ：
1 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，入蒸锅中蒸1个小时左右 。锅中加入适量水，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
11 、一颗八角 ，放入生抽，白醋，
13 、放入鸡爪 ，
10 、其它按自已的喜好调整就好 。
15、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蚝油，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶 ，
14、
去除鸡骨。烧至7至8成热时 ，油不溅时再打开锅盖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油。2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油 ，
6 、老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽，鸡精 ，锅中加水 ，
12、盐 ，盐 ，蚝油 ，再开火重复直至炸好。如果想省事不去也行 。葱油倒入小碗中。豆豉洗净 。